A partir desta sexta (8/4), Bento Gonçalves passa a ter um espaço que traz um pouco da dolce vita italiana. É o Ricordare – Lo Spazio della Felicità (Av. Planalto, 1029). Inspirado nos cafés italianos, a proposta traz algumas lembranças da culinária urbana do país da bota, como o famoso gelato.
Bem diferente do sorvete, o gelato é muito mais saudável. Com 40% a 60% menos gordura do que um sorvete tradicional, o doce italiano não possui aromatizantes, conservantes ou corantes artificiais. Outra diferença está na quantidade de açúcar utilizada na sua produção, também inferior. “Queremos trazer para a cidade um pouco deste ritual do gelato e outros doces e salgados europeus. É por isso que a nossa programação de inauguração tem um apelo cultural”, explica Pablo Furlanetto, que idealizou o Ricordare junto com a sua esposa Vanessa Botega.
O casal de jornalistas voltou da Europa há alguns meses e decidiu por Bento Gonçalves para abrir o empreendimento. “Sabemos que aqui, além do turismo estar em franco crescimento, a cultura italiana é muito forte. Viemos para agregar à culinária local”, destaca Vanessa.
Programação
Além do gelato, outros produtos fazem parte do cardápio inspirado em “felicidade”. Com grão vindo diretamente da Itália, o café será um dos destaques do espaço, bem como o crepe com Nutella e morango, o panino e as cervejas europeias. “Trabalhei em uma gelateria de Veneza, mas que fica no centro de Dublin, na Irlanda, e percebi que essa mistura entre comida e Itália contagiava as pessoas”, lembra Vanessa. O casal também viveu em Imperia, na região litorânea da Liguria, Itália, onde aprofundou mais o conhecimento sobre a culinária local e onde Pablo reconheceu a sua cidadania italiana.
Do passado, a decoração nostálgica do Ricordare traz peças dos familiares do Pablo, que chegaram do porto de Gênova onde é hoje Coronel Pilar, há 140 anos. A história e a cultura fazem parte da proposta da cafeteria. “Abrimos as portas na sexta-feira, mas a nossa programação se estende pelo fim de semana. Nosso gelatiere italiano vai contar para o público os segredos do ritual do gelato, vamos servir café fresquinho com baristas especializados, nosso cardápio será harmonizado com uma carta seleta de espumantes e vinhos e, para finalizar, viajantes do caminho de Santiago de Compostela, na Espanha, vão expor fotos e suas experiências sobre o trajeto cultural, conhecido como peregrinação cristã”, relata Pablo.
Outras informações sobre o espaço no site www.spazioricordare.com.br.
Serviço:
Abertura do Ricordare – Lo Spazio della Felicità
Sexta, 8/4
A partir das 14h – O verdadeiro gelato: nosso gelatiere italiano Juri Casanova estará servindo o teu gelato e explicando a arte e os rituais da sobremesa mais famosa da Itália.
Sábado, 9/4
10h – Café da manhã com illy: durante toda a manhã, um barista especialmente selecionado pelo pessoal da illy estará preparando o teu espresso e contando a história da marca italiana.
17h – Harmonização descomplicada: os enólogos da Vinícola Aurora ensinam a harmonização de espumantes e vinhos com os nossos crepes franceses.
Domingo, 10/4
17h – Viagem para Santiago de Compostela: uma exposição de fotos, organizada pelas jovens Giovana de Mello e Eduarda dos Santos, conta os segredos da peregrinação cultural considerada patrimônio da humanidade pela Unesco.
Fonte: Divulgação
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